2020-11-09
作者：通威
11月5日，由通威股份有限公司旗下通威食品主辦，五糧液集團、成都通威魚(yú)有限公司、成都通威宴餐飲有限公司、通威（成都）三文魚(yú)有限公司、通威食品旗下電商平臺通威生活聯(lián)合舉辦的通威食品杯第一屆“魚(yú)王爭霸”廚神大賽在通威國際中心舉行，通威集團管亞梅董事長(cháng)、通威股份副董事長(cháng)嚴虎出席本次大賽。
比賽現場(chǎng) 活動(dòng)現場(chǎng)，來(lái)自五糧液集團的貴賓、外部企業(yè)貴賓及通威集團內部領(lǐng)導共40余人組成VIP評審團，共同見(jiàn)證這場(chǎng)精彩的廚神角逐?；顒?dòng)還特別邀請到了兩位專(zhuān)業(yè)評審：川菜非物質(zhì)文化傳承人、特一級烹調師謝懷德大師；《大師的菜》高級顧問(wèn)、中式烹飪高級技師黎云波大師。兩位大師帶來(lái)的現場(chǎng)點(diǎn)評，為廚師團隊及餐廳帶來(lái)了專(zhuān)業(yè)中肯的建議，更是提升了比賽的可看性和專(zhuān)業(yè)度。 現場(chǎng)品評 本次“魚(yú)王爭霸”匯集了通威食品旗下的通威宴餐廳、通威三文魚(yú)餐廳兩方廚師團隊，以通威魚(yú)為主要食材，并特別選用通威飲用水庫花鰱、通威鱘魚(yú)、通威虹鱒子三種魚(yú)材作為命題菜。廚師們通過(guò)技術(shù)的碰撞與交流，用一道道精美菜品為通威的魚(yú)文化作出了全新的詮釋和呈現。 經(jīng)過(guò)四輪激烈角逐，大賽評審從色、香、味、形、意五個(gè)專(zhuān)業(yè)維度進(jìn)行了品評。兩方團隊分別以“怪味芝麻魚(yú)”、“濃湯五糧液撈鱘魚(yú)”、“沉魚(yú)落雁”獲得了最佳冷菜獎、最佳熱菜獎、最佳點(diǎn)心獎，“沉魚(yú)落雁”還一并獲得了最佳原創(chuàng )菜品獎。雙方團隊還以五糧液為主題，與通威魚(yú)相結合，創(chuàng )造出獨具一格的菜品，其中“鹽焗鱘魚(yú)”更是采用現場(chǎng)堂烹的手法，濃厚的魚(yú)香與濃醇的酒香滿(mǎn)溢整個(gè)會(huì )場(chǎng)。 創(chuàng )意菜式大比拼 在最后的重頭戲——“通威魚(yú)王”的角逐中，雙方團隊各派出一名廚師，使用8斤重的通威飲用水庫大花鰱，在15分鐘內為嘉賓呈現了一場(chǎng)精彩絕倫的現場(chǎng)魚(yú)品姿造創(chuàng )作。來(lái)自通威宴的姿造廚師吳強生憑借純熟的技法與豐富的意境擺盤(pán)，摘得首屆“通威魚(yú)王”桂冠，比賽也迎來(lái)了圓滿(mǎn)落幕。 本次大賽旨在通過(guò)廚師團隊比拼的形式，以具體的菜品呈現通威的魚(yú)文化。通威的魚(yú)文化，是通威的匠心文化。從通威創(chuàng )始人劉漢元主席家鄉水渠邊簡(jiǎn)樸的網(wǎng)箱養魚(yú)開(kāi)始，到人人都能吃上魚(yú)，吃好魚(yú)，通威作為中國水產(chǎn)行業(yè)飛速發(fā)展的重要參與者和見(jiàn)證者，38年來(lái)初心堅守，養魚(yú)、愛(ài)魚(yú)、懂魚(yú)、尚魚(yú)，通威食品致力于做安全的、健康的、美味的好魚(yú)，保障廣大消費者食品安全。 除此之外，通威食品也倡導應時(shí)文化和合和文化，“不時(shí)不食，應時(shí)則吉”“和則生物，同則不繼”，堅持以自供的品質(zhì)食材，結合川菜的24味型，順應24節氣，匠心打造美食文化。民以食為天，通威食品正是一如既往地倡導高品質(zhì)的生活方式，為更加美好的生活而努力奮斗！
